Birkaç tarifimi kolaj yapıp aşağıdaki hale getirdim. Özellikle pandispanyasını arkadaşlarım çok beğendi, tavsiye ederim.
Tart Hamuru Malzemeleri
Tart Hamuru Malzemeleri
2 yumurta
2 kahve fincanı toz şeker (140 gr.)
1/2 kahve fincanı su
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
4 kahve fincanı un (192 gr.)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paket)
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
4 kahve fincanı un (192 gr.)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paket)
Krema Malzemeleri
500 ml. süt
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
Vişneli Sos Malzemeleri
2 su bardağı vişne (dondurucudan kullandım)
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı -tepelemeye yakın- patates nişastası (24 gr)
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı -tepelemeye yakın- patates nişastası (24 gr)
1 çay bardağı su
1/2 paket vanilya
Yapılışı
28 cm.'lik tart kalıbı (tartı ters çevirdiğimizde ortası çukur çıkan kalıplardan) için malzemeler kek gibi çırpılıp yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülüp 170 derecede pişirilir.
Krema malzemeleri sürekli çırparak pişirilir. Pandispanya soğuduğunda içindeki boşluğa pişirilen krema dökülür.
Fotoğraftaki vişne sosunun ölçüleri yukarıdaki gibi değildi ama bir dahaki sefere yukarıdakini uygulayacağım inşallah. Ölçülerde değişiklik olursa yazarım.
İlave Not: Bu tartı bugün (15.01.2012) bir daha yaptım, şu an dolapta dinleniyor, yarın tadına bakabileceğim inşallah. Böylece yukarıdaki ölçülerle sosu deneme fırsatım oldu. Daha kıvamlı bir sos oldu, tartın kenarlarından akmadı, zahmetsizdi. Evvelki gün yaptığım sos karamel sos gibi akıcıydı ve kadraja girmeyen bölgelerde daha çok akmıştı, bugünkü ise jöle gibi oldu. Tabi tam olarak hazır jöle gibi olmuyor, ne olduğunu bilmediğim katkı maddeleri içermediği için... Yapmak isteyenler çıkabilir diye fotoğraftaki sosun ölçüsünü de vereyim; nişastası 12 gr.dı (1 tepeleme tatlı kaşığı), suyu da 1/2 su bardağıydı yani 1 çay bardağından biraz fazla. İkisinin arası bir kıvamda da yapılabilir. Hem sorulara cevap olsun diye hem de kendime not düşmek için açıklamak istedim. Yapacak olanlara kolay gelsin.
Bir de dondurucudan çıkan vişneler eridiğinde bir hayli su salmış oluyor, onu da hesaba katmak lazım. Markette satılan dondurulmuş vişneleri hiç kullanmadım, sulu mu oluyor, bilmiyorum.
Değişik tecrübelerim olursa paylaşmaya devam ederim.
Fotoğraftaki vişne sosunun ölçüleri yukarıdaki gibi değildi ama bir dahaki sefere yukarıdakini uygulayacağım inşallah. Ölçülerde değişiklik olursa yazarım.
İlave Not: Bu tartı bugün (15.01.2012) bir daha yaptım, şu an dolapta dinleniyor, yarın tadına bakabileceğim inşallah. Böylece yukarıdaki ölçülerle sosu deneme fırsatım oldu. Daha kıvamlı bir sos oldu, tartın kenarlarından akmadı, zahmetsizdi. Evvelki gün yaptığım sos karamel sos gibi akıcıydı ve kadraja girmeyen bölgelerde daha çok akmıştı, bugünkü ise jöle gibi oldu. Tabi tam olarak hazır jöle gibi olmuyor, ne olduğunu bilmediğim katkı maddeleri içermediği için... Yapmak isteyenler çıkabilir diye fotoğraftaki sosun ölçüsünü de vereyim; nişastası 12 gr.dı (1 tepeleme tatlı kaşığı), suyu da 1/2 su bardağıydı yani 1 çay bardağından biraz fazla. İkisinin arası bir kıvamda da yapılabilir. Hem sorulara cevap olsun diye hem de kendime not düşmek için açıklamak istedim. Yapacak olanlara kolay gelsin.
Bir de dondurucudan çıkan vişneler eridiğinde bir hayli su salmış oluyor, onu da hesaba katmak lazım. Markette satılan dondurulmuş vişneleri hiç kullanmadım, sulu mu oluyor, bilmiyorum.
Değişik tecrübelerim olursa paylaşmaya devam ederim.
16 yorum:
çok güzel görünüyor.benim anlamadığım bir şey var 0,5 nasıl bir ölçü onu bilmiyorum ben onu biraz daha açarmısınız...iyi akşamlar...
mmm bayılırım ellerine sağlık cnm..
lezzet sarayı, 0,5 = 1/2 yani yarım ölçü. Metindeki 0,5'leri 1/2 olarak değiştireyim madem; daha anlaşılır olsun.
ayrıca yorumlarınız için teşekkür ederim :)
elinize sağlık...şimdi tarifinizi yapmak istiyorum ama sos olayında kafam karışti.neden yaptığınız sosun tarifini yazmadınız yoksa ben mi yanliş anladım.selamlar....
Cok nefis hemen yenmeli,denicem tesekkürler iyi pazarlar!
canikom, sosta 12 gr. nişasta (1 tepeleme tatlı kaşığı) ve yarım su bardağı su kullanmıştım, hepsini üstüne boşaltınca bir kısmı kenarlarından aktı. Aslında 1-2 kaşığını dökmeyip kendim yeseydim akmayacaktı belki de, o yüzden bir dahaki sefere daha koyu yaparım diye öyle yazdım.
Hımmm! Birileri gene harikalar yaratmıış :) Bu tarif cepte efendim; denenecek; ellerinize sağlık!
çok tşk ederim ilginiz için en kısa zamanda deneyeceğim.sevgiler....
Harika görünüyor, Ellerine sağlık canım. Sevgiler...
(Yemek Sevdam)
Tam da 28 cm lik tart kabı almıştım. Dolapta da vişne ve dut var yihhooo... kim takar Karatay ı.
Kiş kursuna gitmiş anne Çiğdem
biraz önce tamamladim nefaseti...dinlenmeye biraktim ama kenarindan da azıcik kestimve yedim. çok lezzetli... tesekkur ederim hersey icin...takipçinizim. sevgiler.
Rica ederim, benden de sevgiler. afiyet olsun, siz memnun kalınca ben daha da memnun kalıyorum :)
Kiş kursunun bize de tarif olarak yansımaları olur değil mi sevgili anne Çiğdem? Bence de kim takar diyeti, haftada bir öğün çılgınlık yapmak lazımmış zaten :)
tatlı ve mayhoş lezzeti bir arada çok severim ellerinize sağlık:)
Offff nefis görünüyor yaaa..:)))
Fen halde can çektiriyor.
Ellerine sağlık cnaım..
Teşekkür ederim :)
Yorum Gönder