Çikolatalı Kestaneli Tart



Kırık kestane şekerleriyle bol kalorili bir tart yaptım. Hatta 2 ölçü ve 2 tart yaptım, kalıplarımın biri küçük olduğu için 2 de tartölet çıktı :) Aşağıya 1 ölçü yazıyorum. (İki ölçüde 2 yumurta akı yerine bir bütün yumurta kullandım).


Hamur Malzemeleri

125 gr. tereyağ (soğuk)
1 yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri (42 gr.)
aldığı kadar un (yaklaşık 250 gr.)

250 gr. kırık kestane şekeri
çok az su

200 gr. krema
200 gr. bitter çikolata

Yapılışı

Soğuması için önce ganaj (çikolatalı krema) hazırlanır. Benmaride (kap suya değmeyecek, sadece buhara temas edecek) eritilen çikolatanın içine krema eklenip karıştırılır ve oda sıcaklığında bırakılır.

Küp kesilmiş tereyağı ile pudra şekeri yoğrulur, yumurta eklenip iyice yedirilir. Sert bir hamur olacak şekilde un eklenir. Unlanmış tezgahta merdaneyle açılır. Hamur, yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş kalıba alınır. (Kalıp büyüklüğünde açarsam hamuru kaldırdığımda kopabiliyor, biraz daha küçük açıp kalıba koyduktan sonra elimle büyütüyorum.) Çatalla delikler açılıp 170 dereceli önceden ısıtılmış fırına verilir. Biraz pembeleşene kadar pişirilir.

Hamur pişerken kestane şekerleri rondoya atılır, çok az su ile püre kıvamına getirilir. (Ya da su kullanılmadan -biraz dişe gelecek bir halde- çatalla ezilebilir)

Soğuyan tartın üstüne kestane şekeri püresi yayılıp onun da üsütne ganaj gezdirilir. Buzdolabında en az 8-10 saat dinlendirilir. Oda sıcaklığında ganaj yumuşayacağından soğuk servis yapılır.

Tarif için yasemincelezzetler'den esinlendim.

Not: Yukarıdaki ölçüyle tartölet yaptığımda 11 adet çıktı ama görüldüğü üzere hamurlar biraz ince; demek ki 6-8 adet olsa daha iyi olacakmış. Ve de tartöletlerde kestane kullanmadım.

Yorumlar

  1. Çikolatayı çok sevmem. Hatta bu aralar neredeyse 5 km mesafem vardı. Ama bu lezzet beni öyle bir dağıttı ki yediğim en güzel çikolatalı tarif listesine eklendi. Trüf'lere haksızlık etmek istemem ama bu bambaşka bişeydi ;-) Ellerine sağlık medura

    YanıtlaSil
  2. Şahane bir mama olmuş,bol çikolatalı,bol lezzetli:)
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  3. Canımmm kestaneye aşığım bayılırım ellerine sağlık tart tam benlik olmuş sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. bol kalorili de olsa nefis görünüyor..Afiyet bal şeker olsun :)

    YanıtlaSil
  5. eellerine saglık ben cok begendım hemen not aldım denıcem..
    sevgılerımle..

    YanıtlaSil
  6. Bu lezzet için değer bu kalorileri almaya..
    Ellerine sağlık canım
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. ellerıne sağlık canım kestanelıyse kesın güzeldır :)

    YanıtlaSil
  8. Ohhhh ha şöyle valla.Bol çikolatalı.Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  9. ımmm nefis ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  10. Kestaneye her türlü bayılırım çok lezzetli olmuştur mutlaka ellerinize sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  11. Ahu,

    Neler yapıyorsun.
    Bize acımıyorsun.

    Ellerine sağlık.

    Bitmiş anne Çiğdem

    YanıtlaSil
  12. Sevgili "bitmiş anne", bunları yapmazsam rüyalarımda çikolatalı tart, üzümlü kek filan yapmaya başlıyorum. Mecburen mutfağa giriyorum sonunda n'apıyım...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Son Haftanın Ünlüleri