Antakya'nın bayrama girerken yapılan geleneksel kurabiyesiymiş, Antakyalı değilim ama her fırsatta yapıyorum.
Malzemeler
250 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı yoğurt suyu (süt veya ayran da olur)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
çok az tuz
6-7 kaşık irmik
aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı irmik dahil)
1 paket kabartma tozu
1/2 kase susam
Yapılışı
Ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Normal kurabiye büyüklüğünde bezeler yapılıp bir tarafı susama batırılır, kömbe kalıbına yerleştirilir. Kalıpla aynı yükseklikte olacak. Sonra tezgaha vurarak çıkarılır -mermeri kırarım gibi geldi, masanın üstüne kesme tahtası koyup ona vurdum- çünkü birkaç vuruşta çıkıyor ancak.
Bu ölçüyle 40 adet civarı çıkar (bardak ölçüsüne göre değişiyor), yayvan olduğu için 2 tepsiyi dolduruyor.
180 dereceli fırında fanlı ayarda 3. seviyede pişirilir. 24-25 dakikada pişmiş olur.
aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı irmik dahil)
1 paket kabartma tozu
1/2 kase susam
Yapılışı
Ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Normal kurabiye büyüklüğünde bezeler yapılıp bir tarafı susama batırılır, kömbe kalıbına yerleştirilir. Kalıpla aynı yükseklikte olacak. Sonra tezgaha vurarak çıkarılır -mermeri kırarım gibi geldi, masanın üstüne kesme tahtası koyup ona vurdum- çünkü birkaç vuruşta çıkıyor ancak.
Bu ölçüyle 40 adet civarı çıkar (bardak ölçüsüne göre değişiyor), yayvan olduğu için 2 tepsiyi dolduruyor.
180 dereceli fırında fanlı ayarda 3. seviyede pişirilir. 24-25 dakikada pişmiş olur.
Uzun zamandir ihmal ettigim bloguma geri dondum ve ilk isim eski dostlari bir bir ziyaret etmek oldu. Buzlu bademde 2018den bir yazi gorunce sevindim :)
YanıtlaSil