Kıymalı Bezelyeli Börek

Hem çay saatine yakışıyor, hem de ana öğüne.


Malzemeler

4 yufka
2 yumurta
1/3 su bardağı yoğurt
1/3 su bardağı fındık yağı
1/2 su bardağı su

400 gr. kıyma
1,5 su bardağı bezelye
1 soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
tuz, karabiber, pul biber, isot

Yapılışı

Bezelye haşlanır. Soğan kavrulur, biraz sararınca kıyma ilave edilir. Kıyma da kavrulunca tuzu, baharatı eklenir.

Yumurta, yoğurt, yağ ve su çırpılır. Yufka serilip yarısına sos sürülür, diğer yarısı üstüne katlanır. Tekrar sos sürülüp 4 dilime bölünür. Her biri dilimin geniş tarafına kıymalı harç koyulup sigara böreği şeklinde -ama daha genişçe- sarılır. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip kalan harç üstüne sürülür. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.