Zencefilli Kurabiye



Ne zamandır evde yapmak istemiştim, kısmet bu Cumartesi'ye imiş. Tarif, Sibel'in Kahvesi'nden. Güzel bir kurabiye velhasıl...


Malzemeler

125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker (tarifte esmerdi)
1 yumurta
1/3 su bardağı pekmez
2 tatlı kaşığı zencefil (acı gelecekse 1 kaşık da olabilir)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zerdeçal (şifa niyetine ekledim)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı yoğurt (kıvam için ekledim)

Yapılışı

Önce bir açıklama borçluyum; tarifte yaklaşık 3 su bardağı un yazıyordu; 2,5 koymama rağmen tavsiye edilen kıvamdan biraz sert olunca yani ele yapışmayınca azıcık yoğurt ekledim. Unu azaltarak da olabilirdi aslında.

Tereyağ, şeker ve yumurta mikser ile çırpılır. Pekmez ilave edilip tekrar çırpılır. 1,5 su bardağı un ile baharatlar, kabartma tozu vs. harmanlanıp eklenir, yoğrulur. Kalan un azar azar eklenir, hafif ele yapışan bir hamur olacak. Hamur streç filme sarılıp veya kapalı bir kaba alınıp buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Çıktığında merdaneyle 4-5 mm. kalınlığında açılıp istenildiği şekilde kesilir. Yağlanmış veya yağlı kağıt kesilmiş tepsiye alınıp 175 dereceli fırında pişirilir.

Yorumlar

  1. Çok güzel olmuş Meliha, çok severim zencefilli kurabiyeyi. Mis gibi kokmuştur o pişerken...

    YanıtlaSil
  2. koktu, evet:) Zencefili hep daha az koyuyordum tariflere ama bu belirgindi. Otantik bir kokusu oluyor, belki biraz da pekmez sayesinde.

    YanıtlaSil
  3. Kessin yapıcam.Çok severim bu tatları.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Pişerken mutfağa yayılan kokusuna bayılırım.Cam kavanoza yada teneke kurabiye kutularına koyulursa, uzun süre tazeliğini muhafaza ediyor.Ellerine sağlık,Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de misafirden arta kalanını minik bir teneke kutuya koydum, iş yerine getirdim. Olabildiğince uzun dayanacağına inanıyorum, yeter ki biz hızla tüketmeyelim :)

      Sil
  5. bayılırım zencefilin aromasına,kurabiyelere de pek yakışır ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  6. Benimde buna benzer bir tarifim var gerçekten lezzetli oluyor ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  7. zencefilli olur da güzel olmaz mı?? mmm mis gibi de kokutur evi ;)

    YanıtlaSil
  8. Denedim, misss gibi oldu. Bayıldım tadına.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Son Haftanın Ünlüleri