Kremalı Makarna Tadında :)

Tarifini Handenur'dan aldım, iyi ki yapmışım diyebileceğim bir tarif oldu. Kendisine teşekkür ederim.

Malzemeler

1 paket makarna

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı zerdeçal

su (haşlamak için)

Sos Malzemeleri

300 gr. mantar

zeytinyağı (yarım tatlı kaşığı tereyağı da ekledim)

tuz, karabiber, pul biber, nane, kekik

1/2 su bardağı süt

1 bardak su (makarnayı haşladığımız su olabilir)

1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı

Makarna, tuzlu ve zerdeçallı suda haşlanır. Sürekli kaynatmıyorum, fokurdayınca çelik tencerenin kapağını ve ocağı kapatıyorum ve bu şekilde 16 dakika bekledikten sonra süzüyorum. Bu tarifte 13 dakika beklettim, çünkü iki aşamada pişiriliyor.

Mantarları ince doğranıp limonlu suya atılır. Sonra yağ tencerede kızdırılıp içine mantarlar atılır. Makarnayı kaynatmaya başladığımızda, mantarları da pişirmeye başlamamız lazım ki; aynı anda sıcak olarak buluşacaklar. Mantarlar tencerenin kapağı açık olarak pişirilir, suyu çektirilir. Süt, su, baharatlar eklenir. Kaynayınca kaşar rendesi eklenir. Kaşarlar eridiğinde süzülmüş -fakat sudan geçirilmemiş makarna- sosla birleştirilir, karıştırılır. Kısa sürede suyu çekecektir. Servise hazırdır.