Sütlaç

Ne zaman tatlı yapacak olsam tiramisularla profiteroller arasında gezdiğim için; evlendiğimden beri -ve de öncesinde- geleneksel tatlımız olan sütlaçı yapmaya sıra gelmemişti, zaten getirmeye de pek niyetim yok gibiydi :) Ta ki eşim ısrarla isteyene kadar...


İlk pişirdiğimde bir hata yaptım, siz aynı hataya düşmeyin; sakın yerken görmek istediğiniz kıvamı bulana kadar pişirmeyin. Biraz sulu bırakmak gerekiyormuş ki, pirinçler suyunu çekince istenen kıvama gelsin. Yoksa bıçakla kesilip servis yapılabilir hale geliyor :( Bu hale gelmemesi için artık 5-10 dakika kaynatıp blender ile kıvamını bağlıyorum.


Bütün anneanne ve babaannelerin gözü kapalı yaptığı bu tarifin de bir püf noktası varmış yani...


Malzemeler


1 su bardağı pirinç (190 gr. baldo)
2,5 su bardağı su (bittikçe ilave ediliyor)
6 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker (200 gr.)
damla sakızı 


Yapılışı


Pirinç, su ilavesiyle ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirilir, suyu azaldıkça eklenir. İşlemin sonunda su kalmayacak, lapa gibi olacak. Pirinçler yumuşayınca süt, damla sakızı ve şeker ilave edilir. Arada bir karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başladığında yaklaşık 5-10 dakika kıvam alana kadar karıştırarak pişirilir, sonra blender tutulur, kırık pirinçte gerekmeyebilir ama bütün pirinçte blender iyi oluyor. Kaselere paylaştırılır, biraz ılınıp katılaşmaya başlayınca buzdolabına kaldırılır. 

1 bardak sütten 1 kase çıkar.